[最も共有された! √] ヒ��メ 天然 養殖 違い 254644-ヒラメ 天然 養殖 違い
ヒラメ 鮃 ひらめの目利きと料理 旬の魚介百科 天然ヒラメは養殖物と違い裏面が透き通る白さが魅力的です。 低水温の海で育ち、天然物は身が引き締まり余計な脂がないのが 特徴で、シコシコとした食感と淡白で上品な味わいが旨いです。 ヒラメの旨い時期は11月~2月が最高に美味しいです。 陸奥湾天然の海では、ふ化から1年で~30cm、2年で約40cm、3年で約50cmになります。 なお、茨城県では漁業者自らが、30cm未満のヒラメを「獲らない、売らない、食べない」と決め、遊漁者の協力も得て、ヒラメの資源保護に努めています。 生産の流れ 親魚養成 ヒラメ 天然 養殖 違い